什么是芭芭蛋糕？

Baba cake或Baba au rhum是一种用朗姆酒、葡萄干或黑醋栗制成的欧洲蛋糕。一些面包师将Baba归类为面包，而不是蛋糕，因为它含有酵母。无论哪种情况，Baba蛋糕都是丰富、甜和极为美味的。许多欧洲国家有不同的Baba蛋糕的地区食谱，通常是在特殊场合提供。在欧洲以外，甜点有时很难找到，但幸运的是，它可以在家里制作。
伦巴是一种产于东欧的朗姆酒浸泡酵母蛋糕。
不同的国家称巴巴巴蛋糕为不同的名字。在土耳其，它被称为"父亲的蛋糕"，而法国和讲波兰语的人知道它叫babka。在法国，一种用一种叫做savarin的大型环形模具制作的baba蛋糕。在这些国家，蛋糕的制作方法略有不同，但蛋糕显然是相关联的，而且它们都显示出中东影响的共同点，因为他们通常是非常强烈的甜。当在单独的模具中烘烤时，芭芭蛋糕非常高，他们可能有质感的一面，以保持他们的糖和朗姆酒釉面。
芭芭蛋糕通常包括葡萄干或醋栗。
许多解释芭芭糕起源的故事已经流传开来这个概念很可能是从俄国传到东欧的，流行的神话是波兰的一个国王吃的是一种非常相似的酥皮点心，于是他决定把它浸在朗姆酒中以提神提神。结果显然非常令人高兴，国王决定把它加入到他的国家的糕点系列中。
要做baba，厨师首先要在朗姆酒中浸泡?杯葡萄干或醋栗，这样干果就会丰满起来，并注入朗姆酒的味道接下来，两杯和四分之一杯的面粉和两汤匙的糖，两茶匙的酵母溶解在两汤匙温水中，再加一撮盐。四个鸡蛋一次一个加入面粉混合物中，然后用抹刀将面团搅打，加入半杯软化的黄油，揉成巴巴面团，直到面团光滑有弹性，然后再加入葡萄干，厨师将朗姆酒留到后。
揉好的面团可以分成两部分，放入抹了油的巴巴模具中，或者把它压入一个涂了油的环模中。当烤箱预热到400华氏度（204摄氏度）时，巴巴蛋糕会上升，直到它变大一倍才能填满模具。在烤箱里烤15-20分钟，然后放在架子上冷却。糖浆是用四分之一和三分之一的水煮成的两杯水加两杯和?杯糖，蛋糕浸在糖浆中形成甜甜的釉面。上釉后，朗姆酒淋在芭芭蛋糕上，就可以享用了。
巴巴蛋糕通常使用葡萄干。