什么是Biscotti？

Biscotti是一种长方形、厚而脆的饼干，可以蘸咖啡、可可或甜点酒。Biscotti一词起源于意大利，拉丁语中"Biscotti"的意思是"两次烘烤"，因为曲奇必须经过两次烘烤才能使其干脆。尽管这些曲奇传统上是杏仁味的，现代的曲奇有各种各样的口味。在意大利，这些曲奇被称为"坎图奇"或"坎图奇尼"，而"比斯科蒂"一词则用来指代许多不同类型的松脆饼干。
大多数咖啡店和面包店都提供比斯科蒂饼。
，当把它们浸在意大利传统甜点酒Vin Santo中也变得流行起来，这种做法在今天的意大利仍然很普遍。许多意大利以外的人喜欢在咖啡或热巧克力中蘸一蘸，在吃之前使它们变软。这些曲奇的口味范围也从诞生之日起得到了极大的扩展，包括核桃仁、角豆片、橙皮等各种各样的配料，还有茴香。有些类型是涂上糖霜或者涂上巧克力，但是传统的比萨饼没有糖霜或涂层。
烤这些饼干相对容易些基本食谱包括面粉、糖、鸡蛋，有时还有黄油，还有坚果、香料或水果。面团被做成一个大约一英寸厚的方形面包，烤起来和烤饼差不多当它烤到正常的饼干稠度时，将面包从烤箱中取出并对角切割。然后将切片平放在曲奇薄片上，再次烘烤使其酥脆。
比斯科蒂可以涂上融化的巧克力。
Biscotti可以在特色咖啡店和面包店单独或分批购买，通常用作礼物。有时甚至会包装和装饰，作为派对礼物，因为它们很容易定制。例如，一个人可以在圣帕特里克节做一批有绿色斑点的开心果比斯科蒂，或者情人节时做一批涂有樱桃糖霜的覆盆子比斯科蒂。
传统上与比斯科蒂一起供应的咖啡。
比斯科蒂可能同时含有干果和坚果。
许多人喜欢喝比斯科蒂咖啡。