什么是鸡尾酒洋葱？

鸡尾酒洋葱是马提尼酒等鸡尾酒的腌制装饰物。与橄榄和马拉希诺樱桃一起，它们构成了三种经典的可食装饰物的三分之一，这些装饰物可以在库存充足的酒吧中找到。像这些其他装饰物一样，鸡尾酒洋葱通常装在一个大容器里，盛放着洋葱和它们的腌制介质，通常是盐水。许多杂货店和酒类供应商都有鸡尾酒洋葱。
鸡尾酒洋葱可以用姜黄等香料调味。
通常情况下，珍珠洋葱被用作鸡尾酒洋葱。珍珠洋葱是天然的甜的，这使它们成为许多鸡尾酒的搭配。其他甜洋葱，如水晶蜡，也被称为白色百慕大，有时也会被使用。在许多情况下，这些甜洋葱的白色品种被使用，因为许多消费者期望鸡尾酒洋葱是白色的。但是，黄色或红色的甜洋葱也可以使用。
典型的是，鸡尾酒洋葱是用盐水腌制的，有时会用姜黄、辣椒粉或类似的香料调味。在很多情况下，在盐水中加入糖，使洋葱呈现出天然的甜味，略带咸味的卤水洋葱与酸饮料搭配很好。咸味、咸味或纯味饮料还可添加鸡尾酒洋葱，根据个人口味，在喝完或留在饮料后食用。
一般来说，洋葱在腌制过程中保留了微脆的质地，这可以增加与饮用体验不同的口感。由于鸡尾酒洋葱是由甜洋葱制成的，因此它不太可能因硫磺或令人缭乱的味道而扰乱消化，尽管有些文化使用更刺激的洋葱作为鸡尾酒装饰。
要在家里制作鸡尾酒洋葱，首先要从一磅珍珠或其他甜洋葱开始将它们短暂地烫一下，使表皮松软，修剪掉根和茎，同时去掉皮。接下来，量出半杯白醋或雪利酒醋、苹果醋、水和盐。加入四分之一杯糖和香料，如芥末、姜黄粉、杜松子、胡椒粉、多香辛料、迷迭香或辣椒。将混合物加热至沸腾，加入洋葱，再煮两分钟，然后熄火。冷却后，加入一杯苦艾酒，放在冰箱的密封罐中。当需要鸡尾酒洋葱时，用干净的器皿把它捞出来。
wiseGEEK想提醒读者负责任地享用他们的鸡尾酒，不管是不是鸡尾酒洋葱！。