什么是罂粟花？

在点印度菜时，很多顾客会认为如果没有新鲜的罂粟花，这顿饭就不完整了，松脆的以面粉为基础的食物，适合搭配印度菜。扁平面包可以放在上面或蘸在任何喜欢的食物中。
用奶油酸奶和新鲜香草制成的罂粟花和羊肚通常与印度咖喱一起食用。
虽然通常被称为面包或扁平面包，但由于其脆脆，罂粟花更像是一个饼干，甚至是一个玉米饼片。它也被称为木瓜饼或木瓜饼，酥脆的食物通常是油炸的。它也可以是烤的，微波炉的，或烤的。圆形的，通常是用简单的面粉混合物做成的，水，还有一点食用油。罂粟花的俚语是"poppers"。
许多印度餐馆都叫poppadoms"；
鹰嘴豆粉是制作罂粟花的传统原料。鹰嘴豆粉是另一种常见的配料。乌拉尔面粉可以用来制造更坚果、更丰富的味道。然而，大多数面粉，如果没有其他的罂粟花，可以加入到一个成功的罂粟花配方中。也可以使用各种大米和土豆。
脆罂粟花是烈性印度咖喱的常见搭配。
这些扁平面包可以作为其他南亚菜的配菜。印度餐馆的顾客可能会得到一小叠酥脆的面包以及各种酱汁、肉和蔬菜。大的扁平面包可以用作包装物，或者起到类似墨西哥托斯塔达的作用因此，可以在上面撒上甜的水果酸辣酱和辛辣的蔬菜丁。
生罂粟花也可以用于烹饪。面团干燥后，可以作为增稠剂添加到不同的饭菜中。咖喱菜和蔬菜菜通常含有罂粟花面团。在烹饪过程中，面团也可以用厨师喜欢的任何香料调味，如大蒜、辣椒、黑胡椒或孜然。
用南亚黄油酥油制成的小份罂粟花被称为happala。happala通常含有其他外来成分，如菠萝蜜、黑胡椒和孜然，还有木薯。另一种类似的产品被称为"阿巴拉姆"。阿巴拉姆通常作为零食食用，用花生油、盐和其他调味品调味。在某些地区，人们将这些术语与罂粟花互换使用。
在印度，罂粟花被认为是赋予妇女权力的象征。女性经营的企业以生产这些扁平面包和其他小吃，如腌制食品。Poppadum也是西方世界一些印度餐馆的名称。
酥油，用于制作罂粟酱。