做酸辣酱的秘诀是什么？

每一个美食家都知道，没有什么比酸辣酱更能体现出微妙和大胆的味道，从烟熏木头烤肉到以豆腐为基础的素食食品。大多数杂货店都有一到两种不同类型的酸辣酱，但是，制作出口味和质地独特的酸辣酱，让每个家庭厨师的高高白帽子上都有一颗金星。重要的是要知道如何平衡甜酸，才能唱出的二重唱，厨房里的锅和器具的类型，组成一个令人惊叹的酸辣酱，哪种香草和香料提供了的高音，能让食客在掌声中起立。
许多酸辣酱包括香菜。
，酸辣酱不仅仅是甜味十足。果酱是用来涂抹在松饼、吐司或其他面包店的东西上，作为早上或午餐时的一种佳肴。另一方面，酸辣酱是一种有趣的调味品，它在咕噜咕噜的甜味和脸颊爆裂的酸味之间走钢丝。而不是涂酱，酸辣酱作为调味品做广告，它在生活中的目标不仅是提高食物的质量，而且让它们跃入另一个维度。
芫荽籽是酸辣酱中一种受欢迎的配料。
酸辣酱是从配料开始的。大蒜、洋葱、醋、酸橙或柠檬茶配上干的或新鲜的芒果、杏子或柑橘类水果。姜和辣椒给某些类型的酸辣酱以辛辣的刺激，而其他人则从石榴、八角茴香到大黄、无花果等各种各样的东西来探索宇宙万物，甚至还有虾几乎没有水果、蔬菜、香料或药草完全不在餐桌上，要想做出一个好的酸辣酱，关键在于一种口味与另一种口味的互补程度。一种或两种深口味应该作为背景音乐，另外，其他口味也应该被巧妙地层层加分。
芒果酸辣酱。
，做酸辣酱意味着要用不起反应的碗、锅和用玻璃或木头等材料制成的器皿。必须不惜一切代价避免使用铝，黄铜、铜和铁也是如此。使用这些金属会影响酸辣酱的味道和颜色。
第一次做酸辣酱的人如果坚持用草药做酸辣酱，他们会感到乐，数百年来，香料和其他调味品已经成功地应用于数百万的厨房中。肉桂、肉豆蔻和丁香赋予调味品甜美的个性，而姜和小豆蔻则让调味品翩翩起舞。薄荷能使过烫的食物变得醇厚，香菜也能带来它自己的宁静。用准备好的咖喱粉就可以了或者早做酱，但随着时间的推移，创意厨师们对每种酸辣酱的口味会有所不同。
和大多数酸辣酱一样，酸梅酸辣酱通常用于给平淡的菜肴增添风味。