什么是Nopales？

Nopales是在带刺的梨仙人掌上发现的嫩枝或垫子，为了去除刺而剥皮。有人说，仙人掌有一种类似秋葵的味道和黏滑的质地。也像秋葵一样，Nopales似乎是一种后天养成的味道，尽管它们在墨西哥和美国西南部的一些食物中很受欢迎。
的无糖果糖可以帮助水平。
在许多杂货店都能找到，尤其是在西班牙裔人口众多的地区。他们可以在农产品区购买，散装或塑料袋。Nopales可能需要煮两次才能变嫩。在第一次煮沸后，水应该排干，仙人掌应该在淡水中再次煮沸然后将nopales冲洗、冷却、再次冲洗，然后在滤器中晾干。
墨西哥有超过10000名农民种植无果面包。
想要用nopales烹饪的另一个选择是买罐装的。罐装的品种有切丁、切成条、调味或未调味的。榨干的nopales可以添加到许多菜肴中作为配菜或萨尔萨酱。它们也可以与鸡蛋一起炒，并与莎莎酱一起食用。这道菜被称为huevos con nopales，或"加nopales的鸡蛋"。Tacos de nopales，或者说"仙人掌玉米卷"，在墨西哥的一些地方也很受欢迎。
Nopales营养丰富，富含可溶和不溶的膳食纤维，还含有维生素A、核黄素、维生素C、维生素B6和维生素K。此外，它们还含有钾、镁、铜、铁，它们还含有类黄酮，一种抗氧化剂Nopales不含饱和脂肪和胆固醇，也不含钠。
含有Nopales的一种方法可以降低一顿饭的血糖指数，它们被用来降低血液中的葡萄糖水平。由这种植物制成的药丸和粉末也很受欢迎，随着其对健康的益处越来越为人所知，例如，美国心脏协会正在研究如何使用nopales来帮助控制。
在墨西哥，有超过1万名农民种植nopales。他们每年生产价值约1.5亿美元的仙人掌嫩芽，很容易找到生的墨西哥的户外市场。
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