什么是平底锅？

外滩? pan由H.David Dalquist于1950年发明，至今仍是其公司Nordic Ware?的注册商标，该公司已售出5000多万个这种受欢迎的蛋糕盘。明尼阿波利斯哈达萨协会分会特别要求达尔奎斯特帮助设计一个名为Kugelhoph的德国咖啡蛋糕的简单平底锅，这在当时的美国很流行。
女人烤饼干
直到达尔奎斯特的设计，德国咖啡蛋糕的平底锅非常难用，由于蛋糕很容易粘在有脊的平底锅里，达尔奎斯特着手设计一种铝制的轻型平底锅，从而形成了现代的邦特锅。后来的设计通过添加不粘涂层增加了吸引力。
厨师可以找到一些现代品种的邦特锅额外的设计，如方形城堡形状。带有这种设计的纸杯蛋糕盘也很受欢迎。对于年轻的体育迷来说，厨师们可以考虑一个体育场长方形的平底锅，它可以用杏仁饼足球或足球甚至糖草装饰。
邦特锅的内部有小的曲线或褶皱，因此，当蛋糕被翻出来时，它就是这样形状像一个有凸起曲线的漂亮圆环。许多食谱和各种蛋糕混合物都是专门为锅形设计的。尽管改进了Dalquist设计，如果锅准备不当，蛋糕烹调正确，它会粘在一起，把一半的蛋糕留在锅里。
有几种方法可以解决这个问题。首先，厨师应该确保蛋糕完全煮熟了。当面包师试图把蛋糕从锅里拿出来的时候，一个未煮熟的蛋糕经常会破裂。第二，面包师应该在锅上涂上的油脂，特别注意小凹槽，或交替使用带有不粘涂层的平底锅
平底锅中的褶皱是保持份量均匀的方法。事实上，达尔奎斯特设计的折叠设计便于分割和切割。当然，有些蛋糕可能有霜状或釉面，这在一定程度上掩盖了外滩蛋糕的正常升降。
由于外滩锅广受欢迎，因此它赢得了多项荣誉和区别。美国的国家邦特锅日是11月15日，人们可以做一个美味的圆形蛋糕来庆祝。此外，感兴趣的厨师可以在华盛顿特区的史密森学会（Smithsonian Institute）看到一些早期的锅设计。