什么是蛤蜊？

产于索里迪西玛岛（Spisula solidissima）的冲浪蛤蜊，原产于美国东部海岸，从缅因州到北卡罗来纳州。也被称为大西洋冲浪蛤蜊、撇蛤、母鸡蛤和巴蛤，这种蛤蜊全年都会收获。巴蛤是大西洋沿岸生长的的蛤蜊。冲浪蛤蜊以其细腻、甜美的味道而闻名。
海鸥会捕捉到海浪，并在像混凝土一样的坚硬表面上打碎它，这样它们就可以吃到蛤蜊的肉。
这种蛤蜊生长很快，在5到7年内就成熟了。与圆形相比，蛤蜊的椭圆形或三角形更大，长到4到8英寸（10.2到20.3厘米）。在温暖的海水中，冲浪蛤蜊的生长速度可能较慢。这些蛤蜊可以存活35年。
蛤蜊很难在水下活动，除非蛤蜊能游到水下4350英尺深在风暴或强洋流的时候，一只从沙滩上蹦出来的蛤蜊会试图尽快地自我修复。
冲浪蛤蜊以浮游生物为食。作为回报，冲浪蛤蜊不仅被人类吃掉，还被马蹄蟹、海星和月螺吃掉。此外，海鸥会把一只冲浪蛤蜊放在混凝土或其他坚硬的表面上，这样蛤蜊的壳就会裂开。然后，海鸥就可以尽情享用蛤蜊的肉了。浣熊和狐狸喜欢把蛤蜊冲上岸。
掠食者在第一年就可以达到性成熟，但大多数都要到第二年才产卵，冲浪蛤蜊每年产卵两次，分别是10月中旬到11月初，7月中旬到8月初蛤蜊会把它们的卵和精子放入水中。大约三个星期后，它们就成了漂浮的幼虫，蛤蜊沉入沙质海底，开始在海底生活。
冲浪蛤蜊蛋白质含量高，热量和脂肪含量相对较低。一份3.5盎司（100克）的蛤蜊含有67卡路里的热量。这种蛤蜊含有13.5%的蛋白质和0.5%的脂肪。此外，这道菜含有0.2%的欧米伽-3脂肪酸，有助于。蛤蜊还含有硒和烟酸。硒被认为有助于，而烟酸有助于控制人体。
蛤蜊是罐装、冷冻的，新鲜的。新鲜的蛤蜊被用作诱饵。人们以油炸蛤蜊条、杂烩和蛤蜊汁的形式食用。