我怎么做披萨面团？

做披萨面团是非常容易的，尽管你可能听说过，而且一旦你习惯了，你可能会非常享受这个过程。除了用披萨面团做披萨外，你还可以用它来做另一种意大利流行的面包产品focaccia，而且你也不必一做就用它。你可以制作披萨面团，然后冷冻以备日后使用，根据个人口味，可以生吃也可以熟制。
披萨在砖头烤箱中快速烘烤，这样可以防止它们太粘或太湿。
制作披萨面团所需的原料非常简单：面粉、水、酵母、油和少量的糖。首先将一包酵母溶解在1/3杯温水中，加入一汤匙糖来喂酵母。让酵母静置10分钟左右，直到它变成泡沫。如果没有这种情况发生，酵母是坏的，你需要用新鲜的酵母重新开始。这个过程被称为"打样，"顺便说一下。
在烤箱里放一个比萨饼。
加入一汤匙盐和一杯面粉，形成水和面粉的浆状物。接下来，加一大汤匙油。把浆打好，这样可以节省你以后揉面的时间。接下来，再往面团里再加一杯面粉。如果你想要全麦披萨面团，你可以在这个阶段使用全麦面粉，使全麦和面粉均匀混合。混合物应该还是很湿的，所以加入面粉直到它开始拉成一个球；你可能需要三到四个杯子，这取决于你厨房的条件
披萨面团应该用手揉捏，直到它达到弹性的稠度。
把你的比萨面团放在撒了面粉的台面上，让它休息几分钟。接下来，开始揉捏，折叠面团一次又一次地在面团上翻来覆去，直到面团变得光滑。当面团被戳到时，面团会慢慢弹回来。你可能需要在揉面团的过程中定期向柜台里添加面粉，揉面过程大约需要10分钟。据这位wiseGEEK作者的意大利祖母所说，你会知道面团是什么时候做的当它"像婴儿的底部一样柔软"时，就可以完成了。
花、水、酵母和油是大多数披萨面团的基本成分。
这个过程结束后，将披萨面团放入一个抹油的碗中，转动一次，以确保比萨面团上沾满油。用湿布盖住碗，放在温暖的地方。如果你的房子有点冷，短暂预热烤箱，让面团在里面休息。让面团上升到两倍大小，这个过程大约需要一个小时到一个半小时，然后把它打下来。对于薄薄的比萨皮，把面团分成两半；对于厚的皮，保持原样，在你准备原料的同时，让它再上升15分钟左右。
在短暂的二次发酵后，将面团擀成一个圆形。撒一块披萨石或烤板和玉米粉以防粘在一起把你的披萨面团放在上面，用油轻轻地擦一下表面，用手指在上面打个小酒窝，以防比萨饼烹饪时起泡。让面团再静置10分钟，然后再盖上面团，然后烘烤
如果你做披萨面团是为了以后使用它，你可以按照上面的说明一直到浇头阶段，然后你可以部分烘焙面团，让它完全冷却，然后冷冻它，这样当你需要的时候它就可以准备好了。你也可以冷冻已经推出的未烤面团，但是要准备好让它在你使用前半个小时左右醒来。你也可以做披萨面团，在使用前把它藏在冰箱里几天。当你做你打算冷藏的披萨面团时，在第一次发酵后冷藏，当你准备好使用它时，让它经过第二次发酵。
小麦粉可以用来制作更有营养的披萨面团。