硫酸基为什么很重要？

简单来说，岩藻多糖是一种含硫酸基的物质，没有硫酸基的岩藻多糖不能称作岩藻多糖。

    硫酸基是一种评价岩藻多糖品质的重要指标。高品质的岩藻多糖是指硫酸基含量并且纯度高。明月海琳岩藻多糖是从高品质的海带中提取，比海蕴中提出的硫酸基的含量高2倍左右。海蕴岩藻多糖的硫酸基含量在13~16%，而海带岩藻多糖的含量在28~33%。