炸肉丸子怎么酥脆？
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炸肉丸子怎么酥脆？

暂无描述 7 回答 ·  2 关注
共7个回答
冷色的夏季、，食品检验员 2018-08-06回答
我在家里做的时候习惯放里点儿鸡蛋清搅拌后再炸，淀粉少放一点儿，感觉挺脆的，你试试吧~~
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薄櫻鬼，食品化验员 2018-08-06回答
肉丸可以弹脆，菜丸、面丸可以酥
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酒贫断肠水，食品生产技术经理 2018-08-06回答
分两次油炸，第一次预炸的油温控制160度左右表皮固化浅黄色捞出，然后油温烧高再炸一次，达到要求就可以出锅了。
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浅忆君，研发工程师 2018-08-06回答
6楼说的意思就是面多点呗。各位认为用面还是用淀粉呢
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汉方木兮，食品检测工程师 2018-08-06回答
换淀粉试试
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平民路线，质量主管 2018-08-06回答
丸子酥脆？ 我怎么听着像糕点
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缘起，食品研发主管 2018-08-06回答
厨师的做法是复炸
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