怎样使得肉干吃起来细腻，有烧卤的味道？

重组肉吗，我有办法。。。

什么叫重组肉? ?

加点保水剂，提高水分含量但水分活度不高，也可以达到抑制微生物效果，还保证肉干柔软吃起来不那么硬。应该是这个意思吧？注意合规使用。

吃起来细腻，是不是油脂与水分同时刺激味蕾

不是 直接猪肉切片 腌制 烘烤

滚一层乳化浆就好了，锁住水分，口感细腻

用词可能不当? ?。就是让肉干吃起来不渣

就是重新做成粒状

肉干的话水分不足，粗糙的问题比较难解决吧

就是肉质丝滑，没有那种肉渣的感觉

肉干怎么丝滑，丝滑还是要吃巧克力。