芝麻薄饼烤起来会收缩
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芝麻薄饼烤起来会收缩

芝麻薄饼烤起来会收缩是什么问题 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
白色纽扣，食品检验员 2018-08-06回答
正常芝麻薄饼是直接把所有的料搅匀就可以吗
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轻舞飞扬，保健食品OEM加工经理 2018-08-06回答
你做的芝麻薄饼是要硬脆的那种吗？如果是，为什么要加糯米粉呢？糯米粉是增加韧性和粘合性的。容易引起变形。
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死亡咫恋，食品检测销售工程师 2018-08-06回答
加点淀粉试试？
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澎湃小青年，研发专员 2018-08-06回答
如果以前可以做，说明配方本身问题不大。可以试试减少糯米粉用量，改变投料顺序，糯米粉和面粉混合均匀后再加入。应该会有改善。另外烤炉的温度可以适当调整一下，感觉有点偏高。
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绝味少女，业务员 2018-08-06回答
水糖油搅匀，加面粉，加鸡蛋，搅匀后最后放芝麻。水油糖搅匀，直到白糖融化
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