油炸豆腐干调味配方
我现在在做一个油炸豆腐干，手工制作，过程是这样的用水豆腐（老豆腐）切片进行第一次油炸，炸制金黄起锅沥油，切条下锅油炸至松脆起锅冷却备用。然后调料，现在我调的味道是麻辣味，加了香精但是现在配方可能不行。做不出那种吃了别人还想吃的感觉。所以求助配方？ 展开全部∨ 6 回答 · 3 关注共6个回答
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是鮮味劑~~~高鮮味精~~~不是香精~~~~若您要測試 看一下訊息??我寄樣品給您
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好的，辣椒油才是很重要的吗？
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别迷信香精，把辣椒油炼好，香辛料搭配得当，少许加点肉粉或肉膏及其他增鲜增味的就行。如果香精味明显，白瞎了你的豆腐。
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不是”才是“，辣椒油好不好确实很重要。
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什么是高鲜香精呀？有些品种
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添加些高鮮味精試試看
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