做果冻使用的胶体有哪些？

卡拉胶、琼脂；有些公司用魔芋胶。徐福记的果冻就放了魔芋胶，比较韧！

就要看你要做什么样的状态，韧的，硬的，脆的，都可以从上面几楼举例的胶体复配出来

主要是卡拉胶，部分产品还添加魔芋胶，有的厂家二者以一定比例配比出来，合叫果冻粉。

一般是卡拉胶、结冷胶、魔芋胶，黄原胶和其他复合盐类！

果冻用的魔芋粉还不错，不过一定要注意盐的搭配，不然很容易不形成胶体。

一般使用卡拉胶和魔芋复配也有加琼脂胶，高级一些加结冷胶

卡拉胶，地球人都知道

卡拉胶、结冷胶、魔芋胶