用分离蛋白增加酸奶中的蛋白含量,但会沉淀!是否有更好的方法啊?

那大豆分离蛋白能不能用在酸奶里面呢？

当然可以啦。Solae就成功的将大豆分离蛋白甬道了酸性饮料里了，而且蛋白质含量不低呦，只是中国的公司还没有重视这方面的研究而已。我们已经在向这方面努力啦。有机会联系。

误会,误会!是调配型的.然后本身的蛋白含量有0.7,谢谢提醒!!

选择合适的稳定剂，加少量水解蛋白不会出现沉淀，放心实验吧。

也想过用，但是想找找有没有更好的

你心也太黑了吧！妹妹！你就不能把奶含量用多点啊！你这还叫酸奶吗？哈哈！中国的乳业发展就坏在这样的企业！可耻！

大豆蛋白有等电点，且是在酸性。因此加酸会沉淀。

为什么不用水解蛋白呢?效果特别好,又有营养.

7楼的大哥，用什么稳定剂好呢？能否提供个30%奶含量的调配奶稳定剂配方