硬脂酸乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯三者都能作为乳化剂应用在果酱里面
硬脂酸乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯三者都能作为乳化剂应用在果酱里面，请问这三者应用在果酱这一类产品有什么相同点和不同点么 3 回答 · 4 关注共3个回答
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HLB不同，乳化的效果不同，可以复配使用。
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硬脂酸乳酸钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯三者都能作为乳化剂应用在果酱里面，请问这三者应用在果酱这一类产品有什么相同点和不同点么？
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一、二主要起乳化作用，三除了乳化作用还可起到增稠作用
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