自己做的钢丝面，泡过
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自己做的钢丝面，泡过之后表面发粘、变粗是什么原因，有妙招吗

想请教一下我们现在自己做的钢丝面，泡过之后表面发粘、变粗是什么原因，有妙招吗？ 6 回答 ·  3 关注
共6个回答
若白驹过隙，食品机械工程师 2018-08-06回答
根据各位提醒我的钢丝面基本成功了，用的是玉米淀粉、马铃薯淀粉和玉米面
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天黑路滑人心杂。，保健食品厂长 2018-08-06回答
可以在面粉中添加一定量的胶体类物质，如可得然胶等。
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夏至流年，食品区域经理 2018-08-06回答
面粉质量不好。。。。
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我是多余的。，食品化验员 2018-08-06回答
加碱 。多压几遍 ，会变得很筋道
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Hunt Wong，食品检测销售工程师 2018-08-06回答
加点山梨糖醇 试试
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烂人不该拥有爱人，食品化验员 2018-08-06回答
是玉米面粉质量的问题？
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