有谁了解大豆拉丝蛋白
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有谁了解大豆拉丝蛋白 以及拉丝蛋白的拆丝工艺和设备

有谁了解大豆拉丝蛋白 以及拉丝蛋白的拆丝工艺和设备 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
谱写爱，食品检验员 2018-08-06回答
大豆拉丝蛋白，这边叫大豆组织蛋白，只是他的价格相对较高，复水性强，质感有类似于瘦肉的感觉。拆丝工艺就是，大豆拉丝蛋白---浸泡--脱水--搅拌。搞定~！
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-06回答
说法不一样，大陆这边的组织蛋白算是质量很差的，价钱也低的惊人，一般用于火腿肠中代替瘦肉。大豆拉丝蛋白价钱就高了，复水后质感也和肉类相似，多用于仿荤素食！！！
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天青色等烟雨，食品化验员 2018-08-06回答
一般食品厂用可以调速的斩拌机就可以拆丝，或者用打浆桶。
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少女病，食品化验员 2018-08-06回答
没有人知道拆丝的设备吗？
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冷暖自知，生产总监 2018-08-06回答
拉丝蛋白和组织蛋白是截然不同的啊
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