酸奶发酵无菌空气系统操作规程

搅拌型酸奶不需要无菌条件吧？

要求高的厂家， 搅拌型酸奶 都 需要无菌条件

我再问下，不间断的通入无菌空气，是不是要先排气，再保持正压？

发酵罐热水消毒完，开始通0.3bar无菌空气保持正压，顺便冷却发酵罐，一直到发酵完出料后，可以关闭无菌空气，此时可以做CIP进行清洗发酵罐。我司就是做酸奶发酵设备工程的。有问题可沟通交流。

正压的过程就有排气。因为没有不透风的墙。这么大的车间，几乎很难做到完全密封。

不需要排气，本来热水消毒完，发酵罐里面的空气就是无菌的了。

发酵过程中需要一直通入无菌空气保持恒压才能保证无菌状态。