碎米在酿造中使用有问题么?

按照黄酒生产QS要求原料必须是有QS标志的产品,但碎米无食品用碎米标准,所以现在如何办?按QS要求肯定是不行的.但从生产工艺和碎米利用技术文章看,这是有利于黄酒现代工艺发展和提高农产品利用率的.但现在什么办?

我去年在广东酿醋用的也一直是碎米

碎米不需要QS，以上问题根本不存在。

现在米厂不同意提供QS证书,也不同意在包装袋上标注QS标志.发票同意开碎米.因为他们也有风险因为在碎米上提供QS证,如查证属实,他们要被取消QS证..如提供QS证书,在包装袋上标注QS标志.则发票要开大米的假发票.

黄酒生产QS要求:原料大米已实施QS管理,所以要求原料大米必须有QS标志.

就目前没有相关的标准可以引用，我建议企业可以制定内部大米验收标准，删除碎米率要求。

应该可以用啊！但是要注意食品安全问题

碎米也是米吧？应该不影响使用功能吧？

废物利用，值得采用。如果能将这个标准化，那将更好。

对大米生产企业，碎米或碎米超标就属于不合格产品，是不允许出厂的，这是由于大米标准严重滞后造成的。八六年时大米才一角四分一斤，粮店供应的都是国家调换出来的贮备粮，正是现在做黄酒用的，且不分日常食用和工业用粮。我认为与大米生产企业签订合同，写明碎米率不作要求，应该能应付各方面的监管。