植物油过氧化值升高的原因？

第一是温度，第二是杂质催化，第三没加抗氧剂。

现在的温度也就在0度以下，应不高啊？

储存方法不当吧储存在0度以下，应该没问题啊，我们在东北。

自然氧化，升高不算太多呢，如果你加热到80℃一夜之间就超过这个数值了。

那也太快了吧，还没到保质日期呢就不合格了，储存的温度在0度以下。

奇怪，之前大豆油放了半年左右，过氧化值升高了没多少，是不是油品不太好？

储存方法不当吧

米糠油倒没接触过，0℃放了4个月，上升这么多，很奇怪。。。要是这样的话，供应商标注的保质期就有问题了。

温度过高时间过长？

油脂氧化机理复杂，与温度、氧气、光照、微生物等都有关，不饱和脂肪酸含量越高，越易氧化。

现在的温度也就在0度以下，应不高啊？是你加工的温度和时间

是啊，我们以前也做个试验，大豆油的过氧化值上升的比较慢，这个是米糠油。