植物油脂中的苯并(α
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油脂制品

植物油脂中的苯并(α)芘是如何产生的？

如题，植物油脂中的苯并(α)芘是如何产生的？拿小磨香油的例子来说，影响产品中的苯并(α)芘含量因素有哪些？ 谁能给我解答一下？ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
缘起缘灭，食品卫生专员 2018-08-08回答
我感觉研磨过程中时间长或者温度控制不好可能会产生苯并芘
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戏嚼梨蕊齿间留香，食品检测工程师 2018-08-08回答
可能和温度有很大的关系。
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拼了命的开心，食品化验员 2018-08-08回答
我也感觉与温度有关，是否有烘炒（炒籽）？糊啦？
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