制作红油的用油选择，应该是大豆油还是色拉油呢？

刚才已经说了呀菜籽油就是油菜花油，做红油浓郁醇香，大豆油做的红油味道清爽，各有好处，

菜籽油和色拉油都是因不同人的使用习惯而异吧

通常说的色拉油就是大豆油，我们四川这边一般都用菜籽油炼制红油，菜籽油更香，没有大豆油的豆腥味。

制红油还得看辣椒的选择和搭配、炼制工艺的把握这些才行。