小白求助各路大神甘露糖醇与山梨糖醇的区别

可以的，山梨糖醇有保湿性，用在压片里很好

同分异构体吧。

中文名山梨糖醇别称山梨醇化学式C6H14O6熔点88～102℃密度1.49g/ml外观白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒应用营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。D-甘露糖醇 D-甘露糖醇 D-Mannitol(D-Mannite；Manna Sugar) 分子式 C6H14O6 性状 无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20?-0.40?(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。 用途 低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。 使用方法 1. EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。 2. FDA(21CFR §180.25)：薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。 3. 在日本，规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。 用量 用于无糖口香糖，最大使用量200g/kg。 毒性 1. LD50 17.3g/kg(大鼠，经口)。 2. ADI 不作特殊规定（FAO/WHO，1994）。网上搜的。

我想弱弱问一句，压片糖果颗粒不太理想，有些虚，散。加山梨糖醇可以加强颗粒的质量么？

你应该问这两种的销售是最好的！

山梨醇可压性很好，但易吸湿。甘露醇可压性较差，不易吸湿。很难成型可增加山梨醇，罗盖特有直压的山梨醇。