50t/d黄酒发酵车间物料衡算

50吨/天，量不少嘛。给一个大致的比例（每罐）：糯米：4000块麦曲：400纯种熟曲：40酒母醪：450吸水加水量：7120总损耗：2154产酒：8800板糟：1056? ?? ? 可能是比较老的数据，仅供参考。

如题，急需黄酒生产的物料衡算，相关资料也可以，谢谢~~

总损耗包括：酵母发酵生成和排出的二氧化碳等损失，加上其他挥发性生成物的损失； 再就是生产过程中的其他损失。

请问这个总损耗都包括哪些方面的损耗？是如何算出来的？谢谢~