食粉是否可以在餐饮业中用于腌肉？

看配料，一一查询2760是否可用

查看具体成分，然后去查GB 2760

膨松剂跟嫩肉粉是两个东西啊

查GB2760-2014,表A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单116页第66个，碳酸氢钠06.001 sodium hydrogen carbonate可作为 膨松剂、酸度调节剂、稳定剂在各类食品中按生产需要适量使用

餐饮业中用的食品添加剂多数都是复配食品添加剂，要仔细看成分表。而且，按照规定，添加剂上是要标注使用范围和使用限量的。但是对于小厂家生产的添加剂，一定要将成分表中的每种成分查GB2760，看看是否适用

配料：碳酸氢钠、食用玉米淀粉、碳酸氢铵、食用盐食品分类号 07.0烘焙食品、08.0肉及肉制品（08.01生、鲜肉除外）、09.0水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类棘皮类等水产及其加工制品等（09.01鲜水产、09.03预制水产品（半成品）除外）、12.0调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外） 肉制品 规定限量10g/KG

谢谢，在GB2760上碳酸氢钠没有写可用于肉类，但是食粉的标签上写的可用于肉及肉制品，所以有点疑惑