鱼肉肠如何增白？
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鱼肉肠如何增白？

鱼肉肠在贮存过程中原来的白色会变深，如何保持刚做出来时的白色？目前用的抗氧化剂有茶多酚，异-VC钠 7 回答 ·  4 关注
共7个回答
八月，食品检测员及主管 2018-08-09回答
食品级二氧化钛可以试试
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少女裙摆，食品检测技术支持经理 2018-08-09回答
用的什么鱼糜？
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Cherry，市场经理 2018-08-09回答
用的是铜盆鱼糜
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落淚的戲子，食品检测技术支持经理 2018-08-09回答
可以试试马铃薯的变性淀粉。
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断肠水，食品生产厂长 2018-08-09回答
工艺为：斩拌-------灌装-------凝胶-------杀菌
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淡年华丶失青春，品控主管 2018-08-09回答
二氧化钛在鱼糜制品是禁止添加的
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一公里的幸福@，食品检测员 2018-08-09回答
这些问题普遍存在的。你们具体工艺不了解。我一朋友里面加了点我们的一款粉。
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