玉米变性淀粉和大豆分
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玉米变性淀粉和大豆分离蛋白在制作香肠中的作用?

在制作很多类香肠里 需要添加 玉米变性淀粉和大豆分离蛋白,想问问这两个原料的作用? 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
增重降低成本,提高肉制品蛋白质含量。
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食品百科
大豆分离蛋白
CAS:
供应商:227
以大豆豆粕为原料,通过提取、浓缩、分离、精制等工艺,去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品。 查看更多>
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