乳酸菌发酵液问题，本人小白，求大神指点

要加糖乳酸菌才会繁殖，酸度才能上去啊

用WPC35能发起来，WPC80/WPI就发不起来了。要有碳源的。那种发酵液就是里复原奶粉发酵出来的。

我加了千分之三的葡萄糖，发酵了36个小时酸度才50吉尔涅尔度??太少啦，加多点

乳粉里含乳糖，含量高的乳清蛋白基本没有碳水化合物了。

先加个4%看看吧

要加糖乳酸菌才会繁殖，酸度才能上去啊我加了千分之三的葡萄糖，发酵了36个小时酸度才50吉尔涅尔度

乳糖一般要点到总发酵液总重的2%~3%

C源都没有，咋个发