食品添加剂使用标准中腌渍的蔬菜和发酵蔬菜本质的区别是什么？

什么是自然发酵？没有认为因素形成的发酵。另外就是人为改变温度或湿度，或者常温下添加调味料经微生物发酵。个人认为既然发酵了就是发酵蔬菜，只是发酵后的产品不一样而已。