求各位大神解惑：用液体培养基进行酸奶发酵时如何控制接 种量一样？

3-8%是对于牛奶的体积来讲的，具体你培养基中把菌活化到什么级别我就不太懂了，不过应该可以参考QBT 4575-2013

我的意思是不同菌株在液体培养基中的生长情况不一样，如果仅仅按照确定的体积比接种，这样对凝乳时间的判断有影响吗？如果有影响，怎样确保接种量的一样？

接种之前要把液体培养液搅拌混合均匀，然后短时间內完成接种，或者直接把培养液放在摇床上

对了，老师还想问您一个问题，看到文献里只有大概的接种体积比3%-8%，这个不用管活化液体培养基的量吗？不管活化的液体培养基是多少ml，与牛奶都按照体积比3%-8%接种吗

这东西本来就精确不了，接的种多形成酸奶的时间短一些，接的种少时间就长一点，具体操作还是需要结合实际的。

当然有影响啊——结合生长情况啊，繁殖多的接种体积少点，反过来多点

重量或者体积一样啊

文献里面是体积比，但是我活化后的液体培养基里面 ，不同菌株的生长 情况不一样，有的很多，有的几乎没有。这样也是简单的按照体积比接种，对凝乳时间的判断没有影响吗？

应该粗略控制菌数在一个数量级吧