油炸豆腐工艺流程

黄豆清洗,浸泡，磨浆，浆渣分离，煮浆，点浆，压制，划胚，油炸，冷却，包装

炸油豆腐的话，先用盐泡一下，然后切块，再油炸

烧浆：放浆入缸的浆液口温度要求保持69-75℃压制、切块：压力为2-3公斤，压制时间13-15分钟。厚度要求按实际需要定油炸：低温锅125-130℃，高温锅145-160℃。