在饮料中，山梨酸的最大用量是0.5还是山梨酸钾的最大用量是0.5？

那说明用山梨酸钾在0.5就是安全的了，不会存在配料的时候少加水而使得添加剂超标。

看你做什么样的产品??一般不会加到0.5吧? ?0.2就差不多了

我们用的是山梨酸钾，是不是用量要高于0.5？作为小企业的产品，添加量达到多少能够保证产品质量呢？因为是食品研究院给我们提供的参考用量0.5

请看GB2760 以山梨酸计的0.5如要知道山梨酸钾的添加量根据山梨酸与山梨酸钾的分子量换算

山梨酸钾可以高于0.5 但实际高不了多少山梨酸的相对分子量112.13??山梨酸钾的相对分子量150.22山梨酸：山梨酸钾=1:1.33 山梨酸以0.5计的话 山梨酸钾就是0.665这个是最高限量 实际生产中不可能这个加 往往要少加所以山梨酸钾参考用量0.5没有问题

最近正在制定相类似的产品标准！

以山梨酸计，山梨酸钾用量可以换算。