在做茶饮料时候，刚开始的时候就放入绿茶粉！结果产生沉淀

我们一般是先溶解茶粉，再加酸溶解，当然也可以分开溶解再混合调配茶粉跟柠檬酸单独混合在一起是不好溶解的，但是加上糖会好一点

再请教一下——茶跟柠檬酸混溶，为何容易产生沉淀呢？？搞清原理，才好灵活解决问题呀~~

是实验室里做的，产品配方如下，白砂糖25，果葡糖浆20，异VC钠0.15，口味改良剂0.4（含六偏磷酸钠）柠檬酸钠0.4，绿茶粉0.6，茉莉粉0.6~昨天做的时候把所有的东西一起加人，在灭菌，结果产生沉淀了，今天做的时候再40度以后才加的茶粉，结果就没沉淀，想问下这是为什么？

茶饮料产生絮状的原因有很多，高温条件下，在酸性环境中时间过长容易出现红色沉淀！茶粉与柠檬酸同时溶解溶解性不是太好绿茶粉的选择，并不是所有的绿茶粉都使用于市场上的茶饮料添加剂的组分！

你都加了哪些东西，最好把你的成分列表放上来，有柠檬酸吗

呵呵~~凑个热闹&加个问题—— 如果要加酸的话，应该在啥时候加入（和茶组分一起还是分开？茶液冷却前还是冷却后？？）比较合适呢？？

茶多酚在PH值2.5左右，高温情况下容易发生氧化聚合形成难溶于水的红色聚合物，这是茶多酚的自聚合反应。至于你的问题，茶多酚的酚羟基本身具有很强的螯合作用，柠檬酸也是如此，所以单纯的两者混容效果不会太好，但是呢，要是有糖在一起，是两者充分分散效果就会好很多。当然还有个原因就是茶多酚多酚羟基的分子结构决定了其在碱性条件下的溶解性要比酸性添加下强

茶汤在PH从1-9的情况下冷后混粒子下降，

你都放什么了，量是多少啊？

实验室做的？还是生产？听描述怎么像实验室。。。

煮什么呢 楼主用词这么不专业 不太明白