原味红茶饮料加工工艺
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原味红茶饮料加工工艺

原味红茶饮料加工工艺、工艺配方、技术参数’ 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
痴心少女，食品安全专员 2018-08-10回答
简单点吧：就是我们往红茶里加了点小分子蛋白，为什么会产生絮状物呢？并且红茶的颜色变淡了？
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时光匆匆的小流年，食品研发 2018-08-10回答
茶饮料体系中的蛋白质不去掉都容易沉淀，更不用说你加蛋白质了多酚与蛋白质间的聚合沉淀，跟单宁-蛋白质沉淀是一个意思
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薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2018-08-10回答
茶多酚，茶黄素，茶红素等等与蛋白质聚合沉淀了，因为茶色素是茶饮料的主要色泽来源，所以颜色淡了蛋白质与茶多酚容易絮凝沉淀，
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二源一次方程！，食品化验员 2018-08-10回答
建议先软化水质
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薄櫻鬼，食品化验员 2018-08-10回答
急求红茶的加工工艺及主要成分
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