原味绿茶饮料出现很多
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原味绿茶饮料出现很多絮状物,请问是什么原因?

原味绿茶饮料出现很多絮状物,请问是什么原因?PS:没有添加任何食品添加剂(只加了VC),也没有加糖。 10 回答 ·  1 关注
共10个回答
检测一下生产用水的硬度。
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召回产品,先做个感官以大概判定是否是微生物变质,如果不是的话,就要从原材料、生产过程来入手、过滤袋。!
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应该是水的硬度超标了,以前我们公司也出现过这种现象,感觉楼主应该是在苏州吧
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从原料和水上找找原因。你把情况说详细清楚一点,如在生产中出现,还是在存放中出现,是个别还是一个批次,这样有助于老师们帮你分析。
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絮状物引起的原因:1多酚类、咖啡碱、蛋白质等有机物氧化络合? ? 2水质不合格? ? 3过滤、净化不彻底? ?4香精溶解不完全? ?5 微生物超标 !自己检测,找出具体原因,再控制好它!!!
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微生物超标引起的话,那么水体,管道,瓶盖这三方面的消毒控制好
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也有可能是变质了,长菌。
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据了解做饮料的水都是经过反渗透处理的纯水吧,电导率应该是小于5的。饮料出现絮状物,很大一部分原因是生产过程中杀菌没有做到位,饮料中存了在微生物,在后期存放中微生物大量繁殖,使得饮料出现絮凝变质。
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原因太多了,水质(电导率),包材消毒控制,人员卫生,都要考虑,絮状物出现在非矿泉水的饮料中,都是由于微生物超标引起了,建议从水质,瓶子消毒,瓶盖消毒,空间环境消毒几个方面检查。微生物是引起茶饮料不稳定的因素之一。茶饮料含有丰富的碳、氮营养物质可供微生物生长繁殖,如果不经过严格灭菌,当细菌总数达到一定浓度就会变质发浑,产生絮状或块状沉淀物。
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绿茶里会有絮状啊,以后要注意了
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