炸红薯片的来这交流！！

请问蒸煮——晾晒 需要到什么程度

一般蒸5——10分钟即可，晾晒或入烘房烘烤是控干水分。

第一步：选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。 第二步：将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。 第三步：用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。 第四步：将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。

选料——切去粗纤维（两头）——切片——浸泡——蒸煮——晾晒——油炸