做熏鸡肉味不足，加酵母提取物和I+G、鸡膏效果如何？
在家做实验。煮出的鸡香料的香味很好，就是鸡本味不足，吃到嘴里鸡肉味似有似无的。我要的味道是有淡淡的香料香味和十足醇厚的鸡肉味。放酵母提取物和I+G、鸡膏、麦芽酚、效果如何？在淘宝的安琪酵母旗舰店看到，安琪有安琪酵母抽提物鸡肉风味TC01和安琪酵母提取物KA66 安琪酵母抽提物TC11 安琪酵母抽提物TH01这四种那种符合我的需要？我目前创业，手中也没有多少资金去学习 请个位高人帮帮忙 小弟在此谢过了！ 展开全部∨ 7 回答 · 3 关注共7个回答
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酵母提取物和鸡膏一并进行腌制，底味就会相当浓厚
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用清炖鸡膏吧
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用TC01试试看吧，增加厚味
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麦芽酚只是提供焦香味，对肉味提升效果不是很大哇，个人认为
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安琪酵母抽提物鸡肉风味TC01，是膏状的物体
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应该要加点鸡膏
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要想调整到自己适合的，你必须进行多次的实验哦。加酵母提取物应该有作用
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