有人知道非活性酵母粉
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有人知道非活性酵母粉和酵母自溶粉,它们俩在动物体内消化吸收率分别怎么样?
非活性酵母粉,就是死去的酵母直接干燥磨成粉,常见有从啤酒工厂收回来的啤酒泥干燥磨粉,主要是酵母完整的粉 而酵母自溶粉是,通过加水调节ph或加入外源酶来把酵母的细胞壁打开,内容物或细胞壁小切成小分子,然后浓缩干燥喷粉 字面上来说,肯定是酵母自溶粉更好消化吸收,但是网上也没查到相关数据,非活性酵母粉究竟具体消化吸收率是多少,而酵母自溶粉具体的数据又是多少? 难道自己做一下体外实验?当然有数据的话我就尽量不做了。
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2 回答 · 4 关注
共2个回答
薄櫻鬼,食品化验员
2018-08-14回答
酵母口感不好啊
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黄粱空梦,食品检测分析员
2018-08-14回答
非活性酵母粉,就是死去的酵母直接干燥磨成粉,常见有从啤酒工厂收回来的啤酒泥干燥磨粉,主要是酵母完整的粉而酵母自溶粉是,通过加水调节ph或加入外源酶来把酵母的细胞壁打开,内容物或细胞壁小切成小分子,然后浓缩干燥喷粉字面上来说,肯定是酵母自溶粉更好消化吸收,但是网上也没查到相关数据,非活性酵母粉究竟具体消化吸收率是多少,而酵母自溶粉具体的数据又是多少?难道自己做一下体外实验?当然有数据的话我就尽量不做了。
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