悬浮食品——隐形水果冰饮料

你想要的只是只是里边的粒粒。所以就和你说一下粒粒的制作。成本得看每瓶里的添加量。一般来说Gellan gum加0.2％。乳酸钙0.1％柠檬酸钠0.1%.加5到6度的糖。剩下就是香精色素了。成本你可以自己算。

Gellan gum加0.2％就要好几百元接近千元的成本了，谁吃得消？

隐形饮料主要是用结冷胶先做成透明胶粒,然后再液体里面加结冷胶就能起很好的悬浮效果.

能简单说一下Gellan Gum与那种胶体复配效果好、成本低。

主要是结冷胶，应该还配有卡拉胶。

恩。主要是结冷胶啊。效果还是不错的。我做过这个。用CP KELCO 的做的。需要详细配方我再发