鸡蛋干属于蛋制品的哪个分类
10.0 蛋及蛋制品10.01 鲜蛋10.02 再制蛋(不改变物理性状)10.02.01 卤蛋10.02.02 糟蛋10.02.03 皮蛋10.02.04 咸蛋10.02.05 其他再制蛋10.03 蛋制品(改变其物理性状)10.03.01 脱水蛋制品(如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片)10.03.02 热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠)10.03.03 蛋液与液态蛋10.04 其他蛋制品 是属于10.03还是10.04？ 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
-
其他蛋制品？
-
是不是很多企业把它划分到10.03.02里面了，属于热凝固蛋，因为我看很多鸡蛋干的添加剂都有焦磷酸钠，但是只有热凝固蛋才可以用这个添加剂吧
-
得看你的工艺10.03.01或者10.03.02，如果这两个都不符合，那就只能是10.04实施指南中10.03.01的说明是：在生产过程中经过干燥处理的蛋制品10.03.02的说明是：以蛋或蛋制品为原料，经热凝固处理后制得的产品。个人感觉如果是像豆干那种鸡蛋干的话，应该是10.03.02
相关问题
编辑推荐
