怎样提高中小型食品企业中对HACCP认证的意识
怎样才能 提高中小型食品企业中对HACCP认证的意识要企业认识到HACCP表示危害分析及临界控制点。能确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。 展开全部∨ 8 回答 · 3 关注共8个回答
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我们也一直做这个工作，让车间的工人按体系执行，挺艰难的，只能是不断的教育并把绩效考核搬出来。
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领导者（关键因素）和员工的教育背景专业性比较差，缺少受过较高教育的人员，而且人员流动性大，这很难得到和维持执行所需要的技能。总之，不太好做。
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确实，工人的文件水平太低，有的东西理解不到，
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让车间的工人按体系执行，挺艰难的
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缺少受过较高教育的人员
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HACCP在食品生产中是一个很好的管理体系!
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领导不重视，说什么也没用。不光是HACCP，包括整个的质量管理工作，也得由上自下的去执行。否则就是空谈或应付质监罢了。
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作为一个预防体系，需要领导（高层）关注和企业硬件能力，缺少这两个，那确实就是“两张皮”。
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