樱桃用在果冻里面退色比较厉害，用什么固色剂可以稳定不让褪色？

你可以是一下两种方法:一、放如开水烫一下杀酶活性，这个烫是有学问的啊时间长短你自己看这办，长了不好就烫变色了啊，短了杀不死酶性，烫后要立即放入冷水中冷却。二、可使用速冻原理把樱桃速冻后在放入果冻里面看效果可好点。我是搞脱水行业的我们都是这样给产品护色的你试一下结果怎么样告诉我一下

我试过用食用碱溶液将其染色去掉一部分，再用柠檬酸固色！但效果不是很明显，需多做几次试验！

你可知道是什么原因使樱桃变色啊?(这樱桃还染了颜色)时候什么意思啊?你想要樱桃保持多长时间啊?你们目前都保持多长时间就变色了?我想到了几个好方法,我来实验一下 在告诉你!

用的护色剂就好了

加了色素之后 要同时加入护色剂 可以管得久点

用亚硫酸钠和柠檬酸的溶液试一下吧，千分之零点四的亚硫酸钠和千分之一的柠檬酸

我用的这个樱桃除了本身具有的颜色外，还给樱桃染了颜色，用到果冻以后，颜色就向果冻扩散，因为这果冻是透明的，所以就不好看。

袄我以为是樱桃本身变色了啊原来是染的颜色扩色了啊那你要想点办法来防止颜色扩散这样可行像冰糖葫芦一样在染了色的樱桃外边包裹一层透明糖衣可好啊