雪饼上的糖

是将糖霜喷上去以后在经过烘烤来实现的。喷糖设备由理饼机和挂糖机组成，将调好的糖液倒入挂糖机中调整至一定的压力即可喷出均匀的白色糖粉滴，经过烘干就形成了白色的雪花点。糖点的大小，可以通过喷嘴的压力阀来进行调整，喷涂量一般为20%——25%左右。糖浆的配方（仅供参考）白明胶水5kg? ?? ?? ?白砂糖粉22kg? ?? ?葡萄糖粉3kg? ?? ?香精适量? ? 色素少许