小麦粉馒头（酵母、碱），机器流水线生产，蒸熟后或者复蒸后表面有蓝紫色点状物
各位同仁大家好，我公司是加工主食的，主要有花卷（小麦粉、食用油、食用盐）、馒头（小麦粉、酵母、食用纯碱）等产品。和面、成型、蒸煮都是机器生产。近期突然发现蒸好的馒头或者复蒸后的馒头上面有蓝紫色点，如图所示。只是偶尔发生这样的情况，哪位同仁知道这是怎么回事吗？很急，很影响外观和我们的形象，哪位知道原因麻烦告诉我，！！ 展开全部∨ 3 回答 · 1 关注共3个回答
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可能泡打粉在和面搅拌不均匀，
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蒸制的时候包子底部垫塑料笼垫了吗？黑点是很小的那种，而且是包裹在面皮里面的吗
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你用的什么面粉，与面粉也有一定的关联。
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