糖、葡萄糖、麦芽糊精
首页 > 问题列表 > 详情
油脂制品 甜味料 农林牧渔

糖、葡萄糖、麦芽糊精用在产品里，高温油炸后哪一个糊化厉害？

大家好，请问糖、葡萄糖、麦芽糊精用在产品里，高温油炸后，哪一个糊化厉害？谢谢！ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
影子是时光的心，食品检测工程师 2018-08-16回答
白糖，葡萄糖用量大的情况下，高温油炸后颜色会发黑，焦化苦甜香！但甜味存在！糊精没这方面问题，但最终也无甜味！
  0 0
冷色的夏季、，食品检验员 2018-08-16回答
再问一下，白糖和葡萄糖他俩，哪个更容易糊化发黑
  0 0
笑颜，食品饮料行业经理 2018-08-16回答
葡萄糖更容易些！
  0 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
食品百科
麦芽糊精
CAS:
供应商：243
本品是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、干燥或不干燥制得的糖类聚合物。 查看更多>
法规限量 检测方法 研究文献 成品配方
243个麦芽糊精供应商查看更多>
麦芽糊精
麦芽糊精
固体玉米糖浆 MD 麦芽糊精 P1009
麦芽糊精 优质供应商 嘉烨
麦芽糊精食品级
 
关注问题 写回答