想要讨论下鱼豆腐如何
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想要讨论下鱼豆腐如何制作弹性会好

如题，现在在做的鱼豆腐弹性一直不好，如何改善这个问题呢？ 6 回答 ·  3 关注
共6个回答
甘于平凡，业务员 2018-08-17回答
使用食用胶弹性会好。
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卖梦旅人，食品检验员 2018-08-17回答
你所用的鱼糜弹性是多少？生产过程温度要控制好，这个不难做呀，除非你鱼糜放太少。
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逝水流年轻染尘、，产品专员 2018-08-17回答
成型温度和时间，酶的活度
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゜若有似无的小矜持。，产品专员 2018-08-17回答
蛋白粉凝胶值达到多少？鱼糜比例多少？
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2018-08-17回答
鱼糜弹性如何检测呢？我鱼糜用量并不少
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薄荷，食品化验员 2018-08-17回答
你是做成品的，还是半成品的，鱼糜比例太高了也不行的
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