鲜榨蔬菜汁如何保存？

红薯叶榨汁

需要保存那么长时间吗？新鲜蔬菜不是一年四季都有？榨汁设备、包装、蔬菜在榨汁前清洗消毒干净，榨汁后立即速冻或慢冻，可以试试

好的，！新鲜的蔬菜在榨汁前清洗环节需要杀菌嘛？榨汁后需要灭酶吗？

可以不需要灭菌保存一年嘛？试试的时间需要一年才有结果，时间等不起啊！是否有参照的实例可以借鉴？

加工个环节把卫生控制好了，应该是没有问题的，可以参照一下速冻产品的相关资料

按照上面的方法试试。

酶肯定要灭的，配合杀菌同时进行，具体温度和时间就要自己试验了。如过氧化物酶的活性强，很容易变色的

季节性的蔬菜榨汁后，需要储备一年之内的深加工生产的量。而且要考虑在储存中保持鲜榨蔬菜汁原有的清香味和口感。所以想请教论坛内的前辈支招。

一般就是加热让酶失活，你不是还有杀菌吗？可以和杀菌同步考虑，这样你的微生物指标就可以得到有效的控制。但是又要考虑包装的问题

什么蔬菜啊？

ye- 好的，！新鲜的蔬菜在榨汁前清洗环节需要杀菌嘛？榨汁后需要灭酶吗？酶肯定要灭的，配合杀菌同时进行，具体温度和时间就要自己试验了。如过氧化物酶的活性强，很容易变色的。