为什么有的单位黄豆酱的盐小于12%？执行什么标准？

个人认为，不是看它执行的什么标准而是12%那个指标制定的是否有依据，合理可能含盐量9%那个产品在制定企业标准时，提出的理由能够说服相关的专家，也能够保证产品质量（盐通常也被认为是一种天然防腐剂），所以就得到了批准

执行的是企业标准，现在追求低盐健康食品。和行业标准没关系。 企业制定和执行企业标准应该优于行业标准。在含盐量问题上，企业标准可以不要执行行业标准。因为优于行业标准的要求主要是产品质量要求。

企业标准的制定是不低于国家标准，没有国家标准的，参照地方或者行业标准，并不是强制性的哦。

执行的是企业标准，盐份定为大于12%本来就不合理，现在追求低盐健康食品。

低盐的问题解决没呢？

我感觉，有行业标准的产品，企业制定和执行企业标准应该优于行业标准。在含盐量问题上，企业标准应该要执行行业标准。食品低盐化是发展趋势，但是在某些产品中，含盐量是工艺要求，也是产品保质的一种保障，我个人认为，就黄豆酱这一产品而言，企业执行的含盐标准应该大于或等于12%，不能和行业标准相抵触。

我化验过某品牌的黄豆酱盐度10左右，达不到国标，但他执行的也是国标，搞不懂

食品低盐化就应该允许企业标准制订含盐量低，只要其他的指标符合强制性标准就可以